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美食美刻之酥皮大泡芙的做法

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美食美刻之酥皮大泡芙

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食材清单加入采购清单

酥皮部分

、

糖粉 60克

、

黄油 40克

、

低粉 60克

、

泡芙部分

、

黄油 50克

、

水 100克

、

盐 0.5克

、

低粉 25克

、

高粉 25克

、

奶油适量

、

鸡蛋（常温）两个

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
糖粉和软化好的黄油搅拌均匀筛入低粉揉成面团
步骤2/11 点击查看大图
擀成2毫米左右的薄片放冰箱冷冻（上下都用保鲜膜包起来）非常好擀
步骤3/11 点击查看大图
水盐和黄油倒入锅中煮沸
步骤4/11 点击查看大图
立即加入低粉和高粉稍微炒一下（保持余热）
步骤5/11 点击查看大图
2个常温鸡蛋打撒慢慢加入面糊中（可能刚刚够，也可能不够）用打蛋器使其完全融合再一点点的加蛋液最后的状态是提起来倒三角即可
步骤6/11 点击查看大图
把面糊装入裱花袋中备用开始预热烤箱180°
步骤7/11 点击查看大图
用模具把酥皮压成圆形
步骤8/11 点击查看大图
挤好泡芙把酥皮盖在上面（泡芙中间一定要间隔大一点）
步骤9/11 点击查看大图
180°中下层烤30分钟
步骤10/11 点击查看大图
这个模具可以买一套，大小泡芙都可以做，我用的是2号
最后一步点击查看大图
出炉

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-11-20 · 湖北省

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