海蛎煎
海蛎煎,又称蚵仔煎,是台湾和福建地区的一种特色美食。关于它的起源,有一则有趣的故事。 民间传闻,公元1661年时,荷兰军队占领台南,泉州南安人郑成功从鹿耳门率兵攻入,意欲收复失土。郑军在缺粮时急中生智,索性就地取材将台湾特产蚵仔、番薯粉混合加水和一和煎成饼吃,想不到竟流传后世,成了风靡全省的小吃。 首先,海蛎煎中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分,能够增强人体免疫力,提高身体抵抗力,预防感冒、流感等疾病。 其次,牡蛎提取物有明显抑制血小板聚集作用,能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量,有利于胰岛素分泌和利用,又能使恶性肿瘤细胞对放射线敏感性增强,并对其生长有抑制作用。 另外,海蛎煎还具有滋阴养血的作用,可以改善贫血和心悸症状。 此外,海蛎煎中的锌元素含量丰富,可以促进人体的生长发育,提高人体免疫力,还具有生津止渴的作用。 最后,海蛎煎还具有宁心安神的作用,能够改善失眠、烦躁症状。 参与活动: #秋日抢鲜“蟹”逅,开启你的美味之旅#
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步骤1/8
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海蛎清洗干净。
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步骤2/8
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加了适量葱姜料酒和盐,腌制半小时。
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步骤3/8
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准备好鸡蛋,放入葱、芝麻、料酒、盐,搅拌均匀。
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步骤4/8
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海蛎煎用地瓜粉拌均匀至糊状。
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步骤5/8
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放入海蛎煎,中小火煎,足量油,是不是推一下,防止焦了。
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步骤6/8
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周边倒入鸡蛋。
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步骤7/8
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小火耐心煎,翻炒,加水闷煮一会。
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最后一步
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起锅散葱花。
食材:要将海蛎清洗干净,去除内脏和壳等杂质,可用清水冲洗。
腌制时间:在将海蛎腌制时,要注意腌制的时间不能过长,以免影响口感。同时,可以根据个人口味加入适量的香料和调味料进行腌制。
煎制时间:煎制海蛎时,要注意掌握火候和煎制时间。建议使用中小火,以免海蛎过度烤焦或者煮熟不透。
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发布于 2023-11-19
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