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豆花牛肉

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天蝎座小菜姬

今天和大家分享一道好吃又下饭的川菜——豆花牛肉的做法供您参考。自作这道美食我使用到了山姆购买的，美国进口谷饲牛肉。成品菜肴色泽鲜丽，咸鲜适口，香辣下饭。牛肉软烂不柴，豆花爽滑！是一道喝酒下饭的好菜！喜欢的宝子，快去试一下吧！ 参与活动: #做牛肉的分寸感狠狠拿捏了！和山姆一起解锁牛肉秘密#
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   配菜(中级)
山姆进口谷饲牛肉 250g
、
内酯豆腐 1盒
、
白胡椒粉 0.5克
、
葱 半根
、
姜 2片
、
蒜 5瓣
、
生抽（腌肉炒菜各一半） 1.5勺
、
老抽（腌肉炒菜各一半） 1勺
、
蚝油（腌肉炒菜各1半） 1.5勺
、
料酒 2勺
、
玉米淀粉 5克
、
盐 2克
、
糖 2克
、
鸡精 1勺
、
郫县豆瓣酱 1大勺
、
小葱花（装饰） 适量
烹饪步骤
小贴士

1.腌制牛肉时，加入食用小苏打，可使牛肉滑嫩不柴。 2.滑炒牛肉时，四成油温下锅迅速滑散后，牛肉变色即捞出，这样可以防止牛肉变老。 3.牛肉尽量切的薄一些也是牛肉滑嫩不柴的重要因素。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-11-19 · 辽宁省

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