香爆肥肠
这是一道非常适合下酒和下饭的菜,肥肠入味香口,搭配玉米的清甜,吃起来不会腻。 参与活动: #秋日抢鲜“蟹”逅,开启你的美味之旅#
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步骤1/23
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先把食材准备,肥肠用5克盐和20克生粉、15ml白酒抓洗干净,重复洗三四次,每次都用水抓洗干净。
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步骤2/23
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汤锅里放三分之一的水,把香料全放进去,煮开。
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煮开后放入肥肠
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步骤4/23
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还有卤肥肠用到的调味料,大火煮开调中小火,煮35分钟。
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35分钟后,用筷子插一下肥肠,差不多能插入就行,不能煮太软。
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步骤6/23
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之后把肥肠捞出放凉。
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步骤7/23
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把配料都洗干净切好。
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步骤8/23
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肥肠切成小块。
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锅里放多点油,中大火烧热。
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油热后放入玉米条,炸至轻微的金黄即可捞出。
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玉米条捞出备用。
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步骤12/23
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花生也放入油中,小火炸五分钟。
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花生炸至轻微金黄就可以捞出。
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步骤14/23
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然后把油过滤一下渣渣,再重新烧热炸一下肥肠,炸至轻微金黄即可。
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步骤15/23
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炸好的肥肠捞出备用。
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步骤16/23
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锅里留一点油,把姜蒜葱头,还可以再加点豆豉和花椒一起炒香。
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步骤17/23
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然后放入青辣椒翻炒几下。
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步骤18/23
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接着放入肥肠和玉米条,翻炒均匀。
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步骤19/23
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可以中途加一勺猪油下去,这样更香。
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步骤20/23
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接着放入蚝油翻炒几下,把火调小
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步骤21/23
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接着放入花生香葱和炒肥肠的调味料,调至中火,全部翻炒均匀。
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步骤22/23
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最后就可以关火,完成了。
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最后一步
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上碟开饭,好香呢。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-11-19
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