广式猪肚包鸡

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十一月中旬的广州，依然不太冷。整翻煲猪肚鸡，暖粒粒～参与活动: #秋日抢鲜“蟹”逅，开启你的美味之旅#

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1小时以上

猪肚 1个

、

老母鸡 1只

、

白酒、盐、淀粉类适量（清洗猪肚用）

、

姜适量

、

沙参适量

、

红枣适量

、

党参适量

、

桂圆肉适量

、

胡椒适量

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
刚买回来的猪肚，当然要先清洗干净呀～依然加入白酒、盐、淀粉类（面粉，生粉，糯米粉等，啥都可以，目的就是吸附猪肚表面的黏黏物质）这个过程我反复了四遍。建议带手套，因为白酒和盐对手有伤害，会火辣辣疼
步骤2/19 点击查看大图
经过反复抚多次清洗，猪肚干净了，放一旁备用。
步骤3/19 点击查看大图
市场买回来的鸡，清洗干净。家里用餐人数较多，所以我买了整只，家里用餐人少的话，可以买半只啦。
步骤4/19 点击查看大图
准备好汤料（***参、沙参、玉竹、红枣、桂圆肉、白胡椒）
步骤5/19 点击查看大图
将白胡椒塞进去鸡肚子里面
步骤6/19 点击查看大图
把鸡塞进去猪肚里面
步骤7/19 点击查看大图
然后用牙签把猪肚封起来
步骤8/19 点击查看大图
封好啦～
步骤9/19 点击查看大图
冷水将汤料下锅
步骤10/19 点击查看大图
水开之后把肉依次加入
步骤11/19 点击查看大图
咦～猪肚鸡有点点大，一锅放不太下。。。
步骤12/19 点击查看大图
调整一下位置，嘿，好啦。盖上盖子小火煲1.5小时
步骤13/19 点击查看大图
下枸杞再煲十分钟，调味即可。
步骤14/19 点击查看大图
把猪肚捞起，放凉。
步骤15/19 点击查看大图
切开。
步骤16/19 点击查看大图
把猪肚和鸡分开
步骤17/19 点击查看大图
猪肚切好啦～
步骤18/19 点击查看大图
鸡也切好了。
最后一步点击查看大图
吃饭。。