最佳长沙品茶喝茶工作室好去处

浏览 8148 · 收藏 183

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

长沙品茶188魏2195店2256！好茶都不需要洗。茶圈内，洗茶也有这样的别称，叫“温润泡”。顾名思义，在正式泡茶前，先让干茶进行热身。等快速温润泡后，热身结束，茶味释放效果更好。但洗茶也好，温润泡也罢，对品质出色的好茶而言，都没有必要。先说洗茶。高品质的红茶，对产区环境、茶园管理、工艺规范、仓储环境等，都有这严格要求。产自高山，离地加工（不将茶叶随意摊在地面），严实密封打包。产区、工艺、储存三管齐下，最终做出来的红茶根本不脏，哪来非洗茶不可的道理？再说温润泡。红茶在加工时经过了揉捻。揉捻过程中，茶叶被部分揉裂，内在茶味物质随之析出，附着在干茶表面。等到发酵结束，经历烘干后，便被固定下来。最终在注入沸水刹那，茶味一触而发。内质丰沛的红茶，本就茶味丰富。哪怕没有热身，也能在短时间内浸泡出甘润、香柔、细滑的风味。《3》二、热水洗茶怕浪费，换成冷水洗茶会不会更好？冷水洗茶在茶圈内，的确很冷门。乍一听，会让人感觉很奇葩。还是那句话，好茶没必要洗。不论热水洗，还是冷水洗，意义都不大。或许有人觉得，从稳妥角度看，喝茶之前洗一洗茶没错。但对经历揉捻的红茶而言，第一冲泡茶就能释放不少茶味。平白无故倒掉头道茶汤不喝，略为浪费。考虑到，沸水冲泡茶味释放速度更快。于是有人想到，改成冷水洗茶。诚然，茶味释放速度与泡茶水温呈现正相关。水温高，释放快。水温低，释放慢。虽说冷水洗茶，不会过多影响内在茶味，导致好茶风味流失。但干茶与常温冷水之间，始终“画风不合”。毕竟，正式泡茶时，少不了烫壶温杯。将盖碗、公道杯、茶杯等相关茶具，均匀烫洗一遍。去掉残余在茶具内部的生水味，更能有效激发茶香。温杯后，再来一趟“冷水浴”，用冷水去洗红茶。意味着前面的烫壶温杯，成了无用功。原本待在温热盖碗内，正在氤氲而出的干茶香，被兜头淋了冷水后，对干茶香气释放无疑是一大打击！