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青柠芝士蛋糕的做法

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青柠芝士蛋糕

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山姆同款【青柠芝士】，口感细腻柔滑，酸甜清新。做法简单，搅一搅拌一拌就能成功。参与活动: #秋日抢鲜“蟹”逅，开启你的美味之旅#

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1小时以上

【饼干底】

、

消化饼干 75g

、

无盐黄油 40g

、

【芝士】

、

奶油奶酪 180g

、

细砂糖 45g

、

青柠汁 18g

、

牛奶 30g

、

吉利丁片 2片10g

、

淡奶油或浓稠酸奶 160g

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
准备食材，奶油奶酪提前软化。此配方可以做7杯青柠芝士蛋糕。
步骤2/17 点击查看大图
用任意方式将消化饼干捣碎。
步骤3/17 点击查看大图
倒入融化的黄油搅拌均匀。
步骤4/17 点击查看大图
舀到纸杯中，压平压实。放入冰箱冷藏20分钟定型。
步骤5/17 点击查看大图
软化的奶油奶酪搅拌顺滑。
步骤6/17 点击查看大图
加入细砂糖搅拌均匀。
步骤7/17 点击查看大图
吉利丁片用凉水泡软。
步骤8/17 点击查看大图
牛奶放入微波炉加热30秒钟，温度要温热但不烫手，加入泡软的吉利丁，搅拌至融化。
步骤9/17 点击查看大图
将牛奶混合液倒入奶酪中。
步骤10/17 点击查看大图
再挤18g青柠汁到奶酪糊中，搅拌均匀。
步骤11/17 点击查看大图
奶酪糊浓稠但有流动性。
步骤12/17 点击查看大图
将淡奶油打成浓稠酸奶状。没有淡奶油就用浓稠酸奶代替。
步骤13/17 点击查看大图
将6分发的淡奶油倒入奶酪糊中混合均匀。
步骤14/17 点击查看大图
如果奶酪凝固了不好挤，挤出来不平整，抹平了也很粗糙(右边那杯)，就将容器放入微波炉加热40秒软化，搅拌均匀后再装入裱花袋挤。
步骤15/17 点击查看大图
将顺滑的奶酪糊装入裱花袋，挤在纸杯中震平，表面擦少许柠檬皮做装饰。
步骤16/17 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
加个包装送人也是很漂亮的。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-11-19 · 湖北省

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