自制辣椒酱
老妈在小院里种了一些辣椒,今年收获的辣椒,做起了辣椒酱,没想到好吃的不得了。 参与活动: #秋日抢鲜“蟹”逅,开启你的美味之旅#
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步骤1/14
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青红小辣椒一定要洗干净。PS:带着辣椒把洗干净,防止水分进入辣椒内部。
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步骤2/14
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需要一头半的大蒜
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辣椒控干净水分,把辣椒蒂切掉,再稍微切一下放到料理机里
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打碎一些,一定不要把辣椒子扔掉,辣椒籽很好吃
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蒜姜切成末备用
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步骤6/14
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热锅放入八角、花椒、香叶
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步骤7/14
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多倒一些油,煸出香味后把香叶、八角花椒捞出扔掉
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步骤8/14
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加入切好的蒜姜末
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步骤9/14
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一定要多一点油,等待蒜姜末差不多金色加入搅碎的辣椒
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步骤10/14
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辣椒喜欢辣的多一些红辣椒,我们是青红椒1:1,还是挺辣的
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步骤11/14
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小火翻炒,把辣椒炒熟
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步骤12/14
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炒熟了差不多时加入黄豆酱,可以根据自己口味,我是叫入了半斤的黄豆酱,可多可少,多做几次就知道自己口味了
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步骤13/14
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一定多炒一会,反复翻炒防止粘锅,把黄豆酱的豆气炒没,小火稍微炖一下,这就是为什么要多一些油的原因,油少了容易糊锅
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最后一步
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最后撒上芝麻翻炒几下就可以关火了。等辣椒酱凉了可以装到盒里,拌面条拌米饭,蘸馒头吃都香的不要不要的。自己做又干净卫生,又好吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-11-19 · 天津市
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