麻辣海孩子鱼
麻辣鲜香的海孩子鱼… 参与活动: #秋日抢鲜“蟹”逅，开启你的美味之旅#
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步骤1/6
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挑厚肉的海孩子鱼洗干净，水浸10-20分钟去盐，多换几次水。
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步骤2/6
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铺上姜丝上锅蒸20分钟
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步骤3/6
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蒸出来后去骨去刺拆分出鱼肉来，一定要看仔细鱼刺啊。挑出来后建议再用凉开水浸泡2次去盐。用不完的鱼肉装起来放保鲜里，尽快吃完。
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步骤4/6
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小米辣半根，根据吃辣程度加
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步骤5/6
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香菜切2厘米左右小段
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最后一步
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锅里加油，上花椒炸出麻来，把花椒挑出来，上葱花辣椒爆锅，倒上鱼肉碎翻炒两下加香菜，略炒1-2分钟就可以出锅了。不愿意炒的可以直接凉拌着吃，只不过炒出来的腥味会淡些。
爆炒过得海孩子鱼鲜咸麻辣，喷香下饭。如果泡的鱼片过淡，可加少量味极鲜，基本不用放别的调料。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-11-18
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