在家轻松自制米酒
温馨提示:糯米可以蒸的再熟一点,凉开水也可以适当加多一点(我是第一次做,有些地方还需改进,欢迎评论区指出,也欢迎大家交作业,么么哒!) 参与活动: #秋日抢鲜“蟹”逅,开启你的美味之旅#
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步骤1/11
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准备糯米
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步骤2/11
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洗干净,换清水泡一晚
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步骤3/11
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第二天把水倒掉,将糯米沥干,放入电饭煲
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步骤4/11
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隔水蒸30分钟以上
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步骤5/11
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时间到取出,加入凉开水,用干净的筷子搅匀
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步骤6/11
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加入甜酒曲,继续搅匀
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步骤7/11
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压实,中间掏个小洞
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步骤8/11
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包紧保鲜膜,放置48小时以上(具体时间根据天气气温决定),中途可以打开观察出水情况。
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步骤9/11
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发酵成功后可盖上盖子放冰箱冷藏保存,吃的时候用干净勺子取出来。
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步骤10/11
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用米酒+牛奶+红枣+蛋清一起煮
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最后一步
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出锅加入枸杞,微甜好喝,暖暖的!
网友给的建议(大家可以参考下):温度25度以上24小时,25度一下36小时,20度一下发酵不理想。想水多就多加凉白开。糯米上锅一定要多蒸会,蒸熟。
有漏掉的后面持续补充!!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-11-18
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