沙茶牛肉腐竹煲

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今天和大家分享一款简单营养又美味的一道家常菜——沙茶牛肉腐竹煲的做法供您参考。制作这款美食，我使用到的是山姆出品的美国谷饲牛肉。成品色泽鲜丽，咸鲜适口，牛肉鲜嫩不柴，腐竹软烂入味。是一道佐酒下饭的好菜！喜欢的宝子，快去试一下吧！参与活动: #做牛肉的分寸感狠狠拿捏了！和山姆一起解锁牛肉秘密#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

牛肉 500克

、

蒜 4瓣

、

生抽 1勺

、

淀粉 1勺

、

沙茶酱 2勺

、

食用油（腌肉炒制各用一半） 1.5勺

、

紫洋葱 1个

、

干腐竹 250克

、

姜 3片

、

老抽半勺

、

蚝油 1勺

、

小葱 1根

、

食用小苏打半勺

、

盐 1克

、

料酒 1勺

、

白糖半勺

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
将腐竹段，放入清水中，清洗干净
步骤2/18 点击查看大图
捞出控水，用厨房纸巾吸干表面水分
步骤3/18 点击查看大图
起锅烧油，油温五成下入腐竹炸制
步骤4/18 点击查看大图
炸至金黄，捞出控油
步骤5/18 点击查看大图
取出山姆美国进口谷饲牛肉
步骤6/18 点击查看大图
将牛肉切片备用
步骤7/18 点击查看大图
将牛肉片放入盆中，清水抓洗干净后控水备用
步骤8/18 点击查看大图
盘中依次加入，姜丝生抽，老抽，蚝油，食用小苏打，玉米淀粉，鸡精，食盐，白糖，料酒
步骤9/18 点击查看大图
抓匀表面封好食用油腌制一小时
步骤10/18 点击查看大图
姜切片，洋葱切丝，大蒜去皮洗净备用
步骤11/18 点击查看大图
砂锅中加入食用油，下入姜片，蒜瓣煸炒
步骤12/18 点击查看大图
下入洋葱炒出香味
步骤13/18 点击查看大图
碗中加入一勺沙茶酱，再加入半碗清水，搅匀备用
步骤14/18 点击查看大图
将腐竹放入砂锅中
步骤15/18 点击查看大图
倒入沙茶酱水
步骤16/18 点击查看大图
铺上牛肉，盖好盖子，中火焗至牛肉变色
步骤17/18 点击查看大图
小葱切成葱花，撒在上面即可
最后一步点击查看大图
最后上个成品图，沙茶牛肉腐竹煲完成。感谢收看！

小贴士

1.牛肉尽量切的薄一些，牛肉要选择牛上脑部分，这样吃起来比较嫩，腌制牛肉时，加入食用小苏打是牛肉不柴的关键。 2.我这里用到的腐竹是盐渍腐竹，味道比较咸，所以在焗制过程中就没有放盐，您最好选用原味的干制腐竹或者，响铃卷也可以。 3.焗制牛肉时，汤汁不宜过多，避免溢出，焗制时间不宜过长，牛肉变色即可，避免时间过长，牛肉变老咬不动

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-11-18 · 辽宁省

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