梅干菜扣肉
梅干菜扣肉是我最喜欢吃的一道菜,特别喜欢吃梅干菜上的五花肉,经过长时间的蒸煮,非常酥糯,肥而不腻, 参与活动: #感恩节烹饪挑战赛 美味有奖征集中#
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步骤1/13
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五花肉切成段,冷水下锅,放入生姜、大葱、料酒,中大火煮20分钟用筷子戳能扎透就可以了
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步骤2/13
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取出,沥干水份,放入大碗里倒入太太乐红烧酱油,把五花肉涂抹均匀腌制10分钟
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步骤3/13
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梅干菜干加入清水浸泡,
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步骤4/13
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然后把五花肉放入锅中,加入少许油,肉皮朝下,盖上锅盖煎2分钟,煎至肉皮微黄
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步骤5/13
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煎好后放凉,然后切成薄片
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步骤6/13
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大碗里的老抽加入适量生抽、白糖、料酒、白胡椒粉搅拌均匀,把切好的五花肉放入大碗里腌制30分钟
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步骤7/13
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腌制好整齐的摆入碗里
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步骤8/13
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泡好的梅干菜沥干水份,锅中加入适量油,加入蒜末炒香,下入梅干菜翻炒几下,加入腌制五花肉的料汁,继续翻炒,
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步骤9/13
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加入1勺食盐,梅干菜多炒一下,炒出香味
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步骤10/13
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把炒好的梅干菜倒入大碗里
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步骤11/13
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用锅铲压平,压实,放入蒸锅蒸2小时
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步骤12/13
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蒸好后倒扣一个盘子翻转过来,美味的梅干菜扣肉就做好了,最后撒入葱花
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最后一步
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来一片,是不是很有食欲呢!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-11-18 · 上海市
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