香菜胡萝卜牛肉馅蒸饺

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食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

蒸饺皮食材 :

、

中筋面粉 380g

、

盐 5g

、

热水 205g

、

蒸饺馅食材 :

、

牛肉饼（净重230g） 2块

、

小葱 25g

、

生姜 10g

、

鸡蛋(静重55g) 1个

、

花椒粉 2g

、

香菜 130g

、

胡萝卜 150g

、

香料油 25g

、

太太乐鲍鱼风味鲜鸡汁 20g

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
中筋面粉中加入盐搅拌均匀。
步骤2/20 点击查看大图
分次加入热水搅拌成絮状。
步骤3/20 点击查看大图
揉成面团盖上保鲜膜饧发半个小时。
步骤4/20 点击查看大图
接下来准备牛肉馅:牛肉饼提前解冻。
步骤5/20 点击查看大图
用刀剁一下，牛肉饼里面有的筋膜是连在一起的。
步骤6/20 点击查看大图
将剁好的牛肉馅放入盆里，加入切碎的小葱和生姜搅拌均匀。
步骤7/20 点击查看大图
打入一个鸡蛋，加入花椒粉搅拌均匀。
步骤8/20 点击查看大图
再加入香料油搅拌均匀，锁住牛肉馅的水分（这个牛肉饼里面有盐，所以馅料里面不用再放盐）。
步骤9/20 点击查看大图
香菜洗干净焯水。
步骤10/20 点击查看大图
将焯过水的香菜挤干水分切碎，胡萝卜先擦成细丝再剁成碎末，一起加入牛肉馅里面搅拌均匀。
步骤11/20 点击查看大图
加入太太乐鲍鱼风味鲜鸡汁搅拌均匀。
步骤12/20 点击查看大图
香喷喷的香菜胡萝卜牛肉馅就做好啦。
步骤13/20 点击查看大图
饧好的面团揉光。
步骤14/20 点击查看大图
搓成长条状切成小剂子。
步骤15/20 点击查看大图
擀成中间稍厚边缘薄的蒸饺皮。
步骤16/20 点击查看大图
篦子上刷油，蒸饺包成自己喜欢的样子放在篦子上，凉水入锅，上汽后转中火蒸20分钟关火。
步骤17/20 点击查看大图
根据自己的口味调个蘸汁。
步骤18/20 点击查看大图
牛肉馅蒸饺出锅啦。
步骤19/20 点击查看大图
搭配蘸汁超级好吃。
最后一步点击查看大图
太香啦。

步骤4/20

展开全部20个步骤

小贴士

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发布于 2023-11-18 · 陕西省

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