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省油却锅气十足版——肉末茄子

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一直以来茄子一直是一个争议比较大的菜，油少了不好吃，油大了不健康。大家可以试一试我这种做法，真的又健康又香！参与活动: #鸡汁入家宴感恩正当“食”#

“营养是健康的起点”
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10分钟左右 | 切墩(初级)

茄子 2个

、

肉末 50克

、

青辣椒 2个

、

蒜 3瓣

、

姜 2片

、

葱 3根

、

小米辣 1个

、

盐 1勺

、

生抽 1勺

、

白胡椒粉 3克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
热锅热油，下入蒜末姜末小米辣，炒出香味
步骤2/9 点击查看大图
下入肉末，炒到肉变白色
步骤3/9 点击查看大图
把茄子放进去，翻炒1分钟左右
步骤4/9 点击查看大图
炒的中途感觉干干的，有点快糊锅那感觉
步骤5/9 点击查看大图
就立马淋入些许的清水，继续翻炒
步骤6/9 点击查看大图
如此反复，水干了，就淋些许水翻炒，水干了，就淋入些许水翻炒，一直炒到茄子变软，熟了
步骤7/9 点击查看大图
把青椒下进去，翻炒到断生
步骤8/9 点击查看大图
加入1勺盐，1勺生抽，适量白胡椒粉（也可以在放点蚝油）
最后一步点击查看大图
调味料翻炒均匀后撒入多一些的葱花，翻炒均匀就可以起锅啦！

小贴士

1.茄子下进去的时候一定注意，炒的锅里干干的，好像快糊锅，不是让它糊锅！淋入适量清水。 2.其他也没特别需要注意的，有什么可以评论提问哈~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-11-17

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