家常西湖牛肉羹
西湖牛肉羹，是个非常快手又好吃的家常菜！用上山姆买的美国谷饲牛肉，香香嫩嫩的，非常好吃！天气渐冷，快快做一碗汤鲜味美，暖暖的西湖牛肉羹吧！ 参与活动: #做牛肉的分寸感狠狠拿捏了！和山姆一起解锁牛肉秘密#
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先来个成品图
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食材合影
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山姆买的美国谷饲牛肉，质量保证，非常新鲜！下单半小时到家，非常方便！
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草菇洗净去根部切片，美国谷饲牛肉洗净用厨房纸吸一下，切小粒备用
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香菜洗净切碎，一勺淀粉放二勺水，搅拌均匀
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烧适量开水，放入草菇片，焯水一下，水开立马捞出
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放冷水激一下
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美国谷饲牛肉粒放入漏勺放水里激一下，有点变色，立马捞出
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放入冷水里激一下，这样可以保证牛肉羹汤水干干净净哦！
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所有食材准备妥当啦！
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热锅，放一勺花生油
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油热，放入香菜根和一点点香菜杆，我还放一点点小葱，不喜欢可以不放，快速煸炒出香味
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放入焯水后的草菇和牛肉粒，快速煸炒均匀一会儿
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放适量开水，大概一斤吧
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大火烧开，放入草菇片非常漂亮，一个笑脸
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水开，小火，均匀的放入水淀粉，水淀粉放入前先调和一下
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大火，烧开后再小火，慢慢放入鸡蛋液，用勺子快速搅拌，关火
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放入香菜碎
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根据自己口味，放一点盐和白胡椒粉调味，再次开火，烧开后关火，出锅啦！
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非常鲜香！
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最后一步
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舀一碗，喝一口，那是真的鲜！
其实在饭店是用的鸡蛋清，家里用不浪费，直接用了全蛋液！水开，放鸡蛋液和淀粉水时，用小火，慢慢放入，快速搅拌均匀！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-11-16
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