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双菇蒸牛肉的做法

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双菇蒸牛肉

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从山姆超市下单买的美国谷饲冰鲜牛肉不但送货快，而且肉质香嫩，用它做的这道“双菇蒸牛肉”获得了全家人的好评。这道蒸菜营养丰富，富含优质蛋白质、钙、铁、膳食纤维等营养素。腌制后的牛肉滑嫩嫩，双菇脆嫩嫩，肉汁浸润着双菇，鲜味十足，浓香中带着清香，实在太美味了。参与活动: #做牛肉的分寸感狠狠拿捏了！和山姆一起解锁牛肉秘密#

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

牛肉 220克

、

白玉菇 110克

、

蟹味菇 110克

、

香菜 20克

、

以下为腌料：盐 2克

、

黑胡椒粉 3克

、

料酒 10克

、

生抽 15克

、

淀粉 10克

、

葱花 5克

、

姜丝 5克

、

植物油 5克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
山姆超市买的美国谷饲冰鲜牛肉，色泽红润，纹路清晰，看着就非常新鲜，这一块950克，可以做好几道美味。
步骤2/9 点击查看大图
切220克没有筋膜的纯瘦牛肉，白玉菇和蟹味菇切掉根部，用凉水冲洗一遍
步骤3/9 点击查看大图
牛肉分割成筷子粗的厚片，再改刀切薄片，越薄越好，放【腌料】抓拌均匀，腌15分钟
步骤4/9 点击查看大图
2种菇分别切寸段，铺在蒸盘里
步骤5/9 点击查看大图
将腌好的牛肉丝均匀地铺在菌菇上
步骤6/9 点击查看大图
入热水蒸锅，蒸20-30分钟，根据蒸盘的大小深浅调整时间
步骤7/9 点击查看大图
出锅啦，香喷喷，汁水浸润着菌菇
步骤8/9 点击查看大图
撒香菜段，拌匀，享用吧
最后一步点击查看大图
牛肉滑嫩嫩，菌菇脆嫩嫩，汤汁香喷喷

小贴士

1. 牛肉的纤维粗，所以切的越薄越细，口感滑嫩； 2. 香菜也可用香葱、青蒜代替； 3. 调味料可随口味调整，比如喜欢吃红润颜色的可加酱油或老抽腌肉；喜欢吃辣的还可用辣豆豉腌肉或者起锅时泼辣椒油。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-11-15 · 北京市

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