风味茄子
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步骤1/15
茄子去头,分成四等份
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步骤2/15
中间的芯去掉
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步骤3/15
切成斜刀块
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步骤4/15
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凉水里泡五分钟
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步骤5/15
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控干水分
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步骤6/15
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放入淀粉,拌匀
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步骤7/15
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洒水,在放入淀粉
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步骤8/15
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起锅烧油,六成热时下锅去炸
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步骤9/15
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稍微金黄,捞出
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步骤10/15
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油温升高二次复炸
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步骤11/15
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留底油,将花椒、干辣椒、蒜末下锅爆香
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步骤12/15
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将上面的配料提前调汁
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步骤13/15
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在锅中烧至粘稠
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步骤14/15
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将炸好的茄子倒入锅中翻炒
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最后一步
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出锅
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-11-15
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