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生椰抹茶瑞士卷的做法

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生椰抹茶瑞士卷

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食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 掌勺(高级)

蛋糕胚：

、

玉米油 60g

、

水 120g

、

低筋面粉 170g

、

抹茶粉 30g

、

鸡蛋 10个

、

糖粉 30g

、

细砂糖 160g

、

塔塔粉 4克

、

抹茶味卡斯达

、

细砂糖 25g

、

淀粉 25g

、

蛋糕粉 5克

、

蛋黄 30克

、

抹茶粉 5克

、

牛奶 250克

、

黄油 20克

、

奶油卡仕达

、

淡奶油 260克

、

椰子味卡仕达 100

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
1.将糖粉、水、豆油一起拌匀。 2.加入过筛的低筋面粉和抹茶粉搅拌均匀，分次加入蛋黄拌匀待用。 3.将蛋清与砂糖、塔塔粉打发至鹰嘴状，取1/3蛋白箱加入蛋黄面糊中拌匀，再拌入剩余的蛋白霜。 4.倒入烤盘中，抹平烘烤。 5.烘烤：上下火175度，烤20分钟左右，覆于平网盘上冷却待用。
步骤2/4 点击查看大图
除黄油以外的原料倒入盆中隔水加热至粘稠，加入黄油搅拌均匀放凉备用
步骤3/4 点击查看大图
淡奶油打至8成发与椰子味卡仕达一起拌匀
最后一步点击查看大图
将蛋糕胚翻面将底面作为蛋卷的正面，抹上奶油卡仕达，在蛋糕卷头部挤上一条抹茶卡仕达，卷成筒状，收口平整，切块即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-11-15 · 上海市

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