坚果全麦欧包

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无论是正餐还是零食，早餐还是晚饭，坚果香气的面包都是适合的。抹酱还是蘸汤与这款面包也百搭。没有盲点的面包还不快快学起来！参与活动: #秋日抢鲜“蟹”逅，开启你的美味之旅#

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 200克

、

全麦粉 50克

、

清水 150克

、

酵母 1克

、

盐 4克

、

鲁邦种 35克

、

蜂蜜 15克

、

坚果若干

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
✅准备材料
步骤2/21 点击查看大图
✅大碗中过筛200克高筋面粉
步骤3/21 点击查看大图
✅➕50克全麦粉
步骤4/21 点击查看大图
✅➕4克盐
步骤5/21 点击查看大图
✅搅拌均匀
步骤6/21 点击查看大图
✅➕2克耐低糖干酵母
步骤7/21 点击查看大图
✅酵母搅拌进面粉
步骤8/21 点击查看大图
✅倒进搅拌桶中
步骤9/21 点击查看大图
✅➕35克鲁邦种
步骤10/21 点击查看大图
✅➕15克蜂蜜
步骤11/21 点击查看大图
✅➕150克水
步骤12/21 点击查看大图
✅搅拌至厚膜阶段（破洞处呈锯齿状）
步骤13/21 点击查看大图
✅➕各种坚果（我还在里面加了葡萄干，干和坚果真的好搭）
步骤14/21 点击查看大图
✅坚果慢速搅拌进面团
步骤15/21 点击查看大图
✅30度发酵一小时
步骤16/21 点击查看大图
✅发酵藤篮撒全麦粉
步骤17/21 点击查看大图
✅发酵好的面团放入藤篮，轻轻按压平整
步骤18/21 点击查看大图
✅藤篮室温发酵两小时（藤篮基本发️就可以啦，室温不同，时间⌚️大家自己调整喔）
步骤19/21 点击查看大图
✅发酵好倒扣，割包
步骤20/21 点击查看大图
✅烘焙石板提前预热，烤箱上下火210度喷蒸汽烤22分钟（没有石板和蒸汽烤箱可以放铁锅里烤，没有铁锅可以倒扣不锈钢盆烤，如果没有不锈钢盆……正常烤也不是不行）
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✅做好啦，真的超级好吃，关注➕收藏，评论区交作业喔