孜然羊肉
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步骤1/14
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孜然粒用小火干煸至微黄,用手可以捏碎即可
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步骤2/14
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趁热擀成粗颗粒状既可
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步骤3/14
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大葱切斜刀掰开备用
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步骤4/14
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羊肉片提前自然解冻10分钟
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步骤5/14
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烧水加入白酒,花椒粒烧开
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步骤6/14
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将羊肉片分批烫约15秒左右捞出
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步骤7/14
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羊肉片静置几分钟滤出水份,再小火煸干
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步骤8/14
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倒花生油烧至3成热,下入一半的葱白,辣椒粉小火煸香
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步骤9/14
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下羊肉煸炒
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步骤10/14
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加适量盐、生抽,白糖,鸡精、倒入擀好的孜然大火煸炒
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步骤11/14
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加入另一半葱白和一半的香菜,
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步骤12/14
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盘中铺上另一半香菜
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步骤13/14
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洒一勺熟芝麻,淋入一勺香油即可出锅
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最后一步
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成了
1孜然一定现炒现擀成粗粒更香,不要用孜然粉
2羊肉焯水加高度白酒比料酒好
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-11-15 · 北京市
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