莲子淮山沙虫汤
广东人对喝汤有执念,基本每天一汤。特别是到了秋冬季,更着重喝汤。莲子淮山沙虫汤就是很好的选择,大人小孩都适合,健脾胃,利尿补肾,汤汁鲜甜,赶紧煲一个。 参与活动: #秋日抢鲜“蟹”逅,开启你的美味之旅#
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步骤1/8
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先处理沙虫干,整条沙虫干在无油无水的锅里干炒至有点变金黄色即可,然后剪去沙虫的头,把沙虫剪开,之后放水里,用小刷子把沙虫两面刷,把沙子刷掉,多洗几遍,直到碗中没摸到沙子。如果是买到无沙的沙虫更好,省去很多功夫。鸡骨架剁成大块。瘦肉也切成块状,药材备好。
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步骤2/8
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锅里放入姜丝和水,烧开。
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步骤3/8
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水开后,把鸡骨架和瘦肉焯一下水捞出。
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步骤4/8
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药材和干瑶柱一起用水泡洗一两遍。
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步骤5/8
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汤锅里放入八分满的水,烧开。
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步骤6/8
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烧开后放入鸡骨架和瘦肉,大火烧开。
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步骤7/8
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烧开后继续放入洗干净的沙虫,大火烧开调小火,煲1.5小时。
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最后一步
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1.5个小时后,放入枸杞和盐,继续煲10分钟即可。
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发布于 2023-11-14
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