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莲子淮山沙虫汤的做法

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莲子淮山沙虫汤

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广东人对喝汤有执念，基本每天一汤。特别是到了秋冬季，更着重喝汤。莲子淮山沙虫汤就是很好的选择，大人小孩都适合，健脾胃，利尿补肾，汤汁鲜甜，赶紧煲一个。参与活动: #秋日抢鲜“蟹”逅，开启你的美味之旅#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

鸡骨架 1个

、

瘦肉 200克

、

沙虫干 15-20条

、

莲子 30粒

、

淮山干 8片

、

无花果 6个

、

太子参 30克

、

芡实 30克

、

椰枣（蜜枣） 2个

、

干瑶柱 12粒

、

姜片 8片

、

盐 2克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
先处理沙虫干，整条沙虫干在无油无水的锅里干炒至有点变金黄色即可，然后剪去沙虫的头，把沙虫剪开，之后放水里，用小刷子把沙虫两面刷，把沙子刷掉，多洗几遍，直到碗中没摸到沙子。如果是买到无沙的沙虫更好，省去很多功夫。鸡骨架剁成大块。瘦肉也切成块状，药材备好。
步骤2/8 点击查看大图
锅里放入姜丝和水，烧开。
步骤3/8 点击查看大图
水开后，把鸡骨架和瘦肉焯一下水捞出。
步骤4/8 点击查看大图
药材和干瑶柱一起用水泡洗一两遍。
步骤5/8 点击查看大图
汤锅里放入八分满的水，烧开。
步骤6/8 点击查看大图
烧开后放入鸡骨架和瘦肉，大火烧开。
步骤7/8 点击查看大图
烧开后继续放入洗干净的沙虫，大火烧开调小火，煲1.5小时。
最后一步点击查看大图
1.5个小时后，放入枸杞和盐，继续煲10分钟即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-11-14

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