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辣椒炒肉——还原一日三餐家的味道

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从小到家，对家的记忆，一定有这么一道辣椒炒肉。今日就将自己记忆的一小部分，分享给大家！

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10分钟左右 | 切墩(初级)

前腿肉 250g

、

姜末 2片

、

蒜末 3瓣

、

小米辣 2个

、

豆豉适量

、

青辣椒 8个

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
热锅，热油，下入前腿肉片
步骤2/13 点击查看大图
肉片翻炒到微黄
步骤3/13 点击查看大图
加入适量的清水
步骤4/13 点击查看大图
盖上锅盖，煮3分钟左右，肉需要煮熟
步骤5/13 点击查看大图
3分钟后，开盖子
步骤6/13 点击查看大图
锅中还有比较多的汁水就开大火，炒一炒，炒到汁水收干一些
步骤7/13 点击查看大图
盛出备用
步骤8/13 点击查看大图
锅内留少量的底油
步骤9/13 点击查看大图
下入姜末蒜末小米辣和豆豉，炒出香味
步骤10/13 点击查看大图
炒香后，加入青辣椒
步骤11/13 点击查看大图
青辣椒炒到断生，加入肉片
步骤12/13 点击查看大图
翻炒30秒左右，加入1勺食盐，半勺生抽，半勺蚝油，翻炒均匀
最后一步点击查看大图
一道下饭又美味的辣椒炒肉就可以出锅啦

小贴士

1.猪肉我没有腌制，因为我会加水煮熟。 2.猪肉炒的过程有肥肉，所以会出一点油，喜欢少油的家庭就少放一些油。 3.本身买来的豆豉是有咸味的，就少放一些。 4.这道菜真的还蛮快手又简单，可以尝试着做起来。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-11-14

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