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黑松露煮土鸡的做法

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黑松露煮土鸡

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黑松露又名猪拱菌，具有止咳化痰、润肠通便、补中益气、壮阳的功效。黑松露煮土鸡能最大程度地保留其营养和口感。参与活动: #秋日抢鲜“蟹”逅，开启你的美味之旅#

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土鸡一只

、

松露 500g

、

盐巴适量

、

火腿皮 200g

、

草果包 3个

、

姜一块

、

白酒适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
挖松露，松露深藏于地下，同时菌体表面还覆盖着鱼鳞一样的片状物，因此肉眼极难发现，采集十分不易。然而，当地'采菌人'却十分懂得观察山形地脉，凭借眼力和经验就能轻易找到，就地取材，用心经营着家门口的'美味'。
步骤2/5 点击查看大图
选用当地生态土鸡，杀洗净，砍小块，和火腿皮、草果包、姜片一同炒香，加入山泉水，用柴火煮到八分熟。
步骤3/5 点击查看大图
洗净挖回来的松露。
步骤4/5 点击查看大图
将洗净松露切成3mm的片，放入炖煮土鸡的锅中，待鸡汤再次沸腾，盛出便可以开吃。
最后一步点击查看大图
松露独特的清香味在空气中弥漫开来，配着土鸡的鲜香，撩拨着人们的味蕾。

小贴士

1、黑松露刺身，也是国际经典吃法，入口细嫩，味浓丰美。 2、黑松露泡酒，酒中带清香，回味悠长。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-11-13 · 云南省

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