鸭架汤
-
步骤1/5
准备一只鸭架子，去掉鸭头和脖子上颗粒状的淋巴。切成块，再去掉鸭油，去掉鸭尖。一定要去除干净，这是腥味的来源。再去掉鸭肾，鸭肾会让汤发黑。
-
步骤2/5
锅中无需放油或少许油，放入鸭架，稍微煸炒一下，多余的油脂把它煸出来。
-
步骤3/5
⚠️关键步骤: 一定要冲入开水，汤才会变白，放入两片姜，再来点儿大葱，少许的黄酒。切记，此时不可放盐，盐放的太早会影响汤的洁白度。想要汤更白的，可以加小半袋纯牛奶。
-
步骤4/5
开锅后撇去浮沫，保持大火煮20分钟。适时放入喜欢的配菜，比如娃娃菜、嫩豆腐、粉丝。
-
最后一步
放入盐、味精、白胡椒粉。喜欢的可以再撒点香菜，完成。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-11-11 · 北京市
鸭架汤的相关分类
鸭架汤的相关推荐
-
鸭架汤
684531人看过 -
鸭架汤
22877人看过 -
香醇鸭架汤
251169人看过 -
鸭架汤
68596人看过 -
冬瓜鸭架汤
1028960人看过 -
祛湿鸭架汤
61228人看过 -
简易版（鸭架汤）
196281人看过 -
#肉食主义狂欢# 开胃下饭的番茄土豆炖牛腩，牛肉软烂入味
2982692人看过 -
你离乳白的鸭架汤就差这一篇了
621611人看过 -
脆皮南瓜饼 | 低脂软糯，做法巨简单
11560185人看过 -
鸭架炖汤
248572人看过 -
竹荪鸭架汤
790053人看过
