蒜蓉蒸鲍鱼

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首先，鲍鱼是一种营养丰富的海鲜产品，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，具有滋阴补阳、补虚润燥的功效。蒜蓉则含有大蒜素等有效成分，具有抗菌、抗病毒、抗氧化、降血压等作用。其次，蒜蓉蒸鲍鱼可以增强人体免疫力，促进血液循环，预防感冒等疾病。同时，鲍鱼中的锌含量较高，可以促进人体生长发育，提高性功能。此外，蒜蓉蒸鲍鱼还可以保护肝脏，预防肝硬化等疾病。鲍鱼中的牛磺酸可以降低血压和胆固醇，预防心血管疾病。总之，吃蒜蓉蒸鲍鱼可以带来多种好处，包括增强免疫力、预防疾病、促进生长发育等。但是需要注意的是，鲍鱼属于高胆固醇食物，不宜过量食用。同时，蒜蓉蒸鲍鱼的做法也有一定的技巧和注意事项，需要掌握好火候和调味品的使用。参与活动: #秋日抢鲜“蟹”逅，开启你的美味之旅#

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鲜鲍鱼 6头

、

蒜 2瓣

、

酱油适量

、

油适量

、

葱适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将鲍鱼放入50度水中，放入盐，浸泡10分钟。
步骤2/9 点击查看大图
准备好蒜末。
步骤3/9 点击查看大图
准备好彩椒。
步骤4/9 点击查看大图
准备好葱。
步骤5/9 点击查看大图
将鲍鱼洗搓干净。
步骤6/9 点击查看大图
用勺子将鲍鱼从壳中分离出来，去掉鲍鱼的内脏和嘴巴，然后用地瓜粉和清水清洗干净。
步骤7/9 点击查看大图
将鲍鱼表面切开，方便入味。
步骤8/9 点击查看大图
将葱、蒜、甜椒等放入油锅中翻炒，然后将其覆盖到鲍鱼表面，放入锅中大火蒸煮15分钟。
最后一步点击查看大图
鲍鱼出锅后，再将少量葱、蒜、鱼鼓油、酱油、芝麻等放入锅中翻炒，接着浇到鲍鱼表面，撒上葱花。

小贴士

做蒜蓉蒸鲍鱼时，需要注意以下事项：鲍鱼要选择新鲜的，而不是冷冻的。新鲜的鲍鱼口感更鲜美，肉质也更细嫩。在挑选鲍鱼时，可以尝试用手去拿鲍鱼，如果吸得越紧，说明越新鲜。在鲍鱼肉上切十字花刀，可以使蒜蓉汁更容易渗透到肉中，吃起来更加入味。蒸制时间不宜过长，要根据鲍鱼的大小进行调整，否则会影响口感。一般来说，蒸6-8分钟就足够了。蒜蓉的炒制也很关键。炒蒜蓉时要用小火慢炒，避免炒糊。同时可以加入少许油，提高蒜蓉的香味。在蒸鲍鱼之前，要将鲍鱼壳清洗干净并烫一下，这样可以更好地去除细菌和杂质。如果不喜欢太辣的口感，可以不放小米辣或者减少辣椒的数量。如果为了美观，可以放去籽的小干辣椒圈点缀。海鲜酱油可以用蒸鱼豉油或生抽代替。最后一步是浇热油，这个步骤可以增加鲍鱼的香味和口感。要注意油的温度不要太高，以免破坏鲍鱼的营养和口感。总之，做蒜蓉蒸鲍鱼需要注意多个方面的问题，包括选材、处理鲍鱼、蒸制时间、炒制蒜蓉等。只有掌握好这些技巧和注意事项，才能做出美味可口的蒜蓉蒸鲍鱼。

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发布于 2023-11-11 · 福建省

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