广式焖羊肉
11月中旬的广州,仍然穿短袖。 立冬已过,当然要吃羊肉啦~ 俗话说:羊肉滚一滚,神仙都企唔稳
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步骤1/23
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新鲜羊肉砍件,在市场叫老板帮切。
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步骤2/23
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新鲜羊肉下锅焯水
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步骤3/23
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加入适量白酒,去腥,可用料酒代替。
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步骤4/23
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起锅,将焯好水的羊肉倒进去锅里翻炒,直到羊肉轻微变焦黄色。(过程不需要加油),直接炒。
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步骤5/23
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准备好三酱
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步骤6/23
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混酱中~
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步骤7/23
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将羊肉以外的配菜,洗干净切好,备用。
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步骤8/23
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切好,备用。
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步骤9/23
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起锅热油,把姜片和蒜白倒进去榨油。
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步骤10/23
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闻到香味之后过筛,将油沥出备用。
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步骤11/23
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热锅起油,将红葱头和混好的三酱倒进去。
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步骤12/23
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加入适量的水。
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步骤13/23
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加入适量胡椒粉。
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步骤14/23
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把炒过的羊肉重新倒进去翻炒,将羊肉与酱料充分混合。
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步骤15/23
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依次加入香料和食材。
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步骤16/23
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所有食材加入之后,倒入适量生抽。
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步骤17/23
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加入开水,盖上盖子炖约45分钟。
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步骤18/23
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45分钟时间到,关火。
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步骤19/23
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准备好砂锅,将步骤9炸油之后捞出的姜片铺在锅底。
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步骤20/23
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再加入腐竹。
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步骤21/23
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再把煮好的羊肉加进去砂锅小火炖20分钟。(时间长短视乎羊肉的老嫩程度适当调整)
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步骤22/23
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最后加入蒜苗,关火,开吃啦~
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最后一步
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真的超美味~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-11-11 · 广东省
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