满足味蕾的把子肉，这不得瘦死

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我真的太羡慕山东地区的小伙伴啦~可以随时吃到这道美味佳肴！我超级无敌喜欢吃肉，这道菜是我一直很想复刻的，大家帮我看看做的怎么样参与活动: #秋日抢鲜“蟹”逅，开启你的美味之旅#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 掌勺(高级)

五花肉 2斤

、

鸡蛋 6个

、

青椒 6个

、

姜片 10片

、

大蒜 8瓣

、

白砂糖 2勺

、

食盐 1勺

、

生抽 2勺

、

老抽 1勺

、

蚝油 1勺

、

八角 1个

、

香叶 1片

、

干辣椒 3个

、

花椒适量

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
直接把五花肉放到锅中，中火煎
步骤2/23 点击查看大图
煎成这样两面金黄色，盛出备用
步骤3/23 点击查看大图
煎肉的过程一定要注意盖上盖子，别受伤
步骤4/23 点击查看大图
接着用五花肉的油，去煎鸡蛋
步骤5/23 点击查看大图
煎成虎皮状，盛出备用
步骤6/23 点击查看大图
在下入青椒
步骤7/23 点击查看大图
煎成表面微黄，盛出备用
步骤8/23 点击查看大图
接下来炒糖色：锅里留底油，加入2勺白糖
步骤9/23 点击查看大图
炒到变成焦糖色
步骤10/23 点击查看大图
下入一小碗的热水就行
步骤11/23 点击查看大图
拿出砂锅，底下垫一层姜片
步骤12/23 点击查看大图
在丢几个拍扁的大蒜
步骤13/23 点击查看大图
把五花肉整齐的码进砂锅里
步骤14/23 点击查看大图
倒上刚刚的糖色水
步骤15/23 点击查看大图
加入尽可能多的热水
步骤16/23 点击查看大图
加八角香叶干辣椒花椒
步骤17/23 点击查看大图
放1勺食盐，2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油
步骤18/23 点击查看大图
盖上盖子中火焖煮30分钟
步骤19/23 点击查看大图
30分钟后下入虎皮鸡蛋，继续焖煮10分钟
步骤20/23 点击查看大图
10分钟后加入青椒，继续焖煮5分钟
步骤21/23 点击查看大图
时间到后，可以尝一下味道，我这个味道是刚刚好的，大家可以按照家庭口味在进行调整
步骤22/23 点击查看大图
这个肉可以轻松插进去
最后一步点击查看大图
非常的q弹软糯，很成功哟~

小贴士

1.煎肉的时候一定记得盖上锅盖，不然油会溅出来，容易受伤。 2.鸡蛋的虎皮慢慢煎出来就行，不用着急。 3.青椒是2面煎成微微出虎皮的样子就可以了。 4.炒糖色的时候，白砂糖一化开就加热水，大家注意一点，热水加进去别受伤了，锅里是有油的。 5.我也不知道这道菜我做的正不正宗，但挺好吃的，我觉得方法也挺简单的，欢迎大家探讨！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-11-11 · 广东省

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