白菜豆腐粉条素包子(蒸饺)
我说蒸包子,老公说不想吃肉的,那就素包子吧。一样很香 参与活动: #秋日抢鲜“蟹”逅,开启你的美味之旅#
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步骤1/10
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豆腐切片,吸干水分,炸 或者多放点油煎至两面金黄
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步骤2/10
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白菜洗净去掉叶子,切成条,备用
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步骤3/10
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再将白菜条切成丁,焯水。用纱布包住,拧干水份。备用
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粉条用温开水泡软
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步骤5/10
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葱姜切成末
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步骤6/10
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将拧干水分的白菜丁豆腐丁,粉条段,葱姜末放在一个盆里,拌匀。 调料我加了生抽,黄豆酱,盐和鸡精。还放了一点香油。因为煎豆腐挺多油的,我没有额外放油了。 这里白菜有点少了,可以根据喜好再多放一些。
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步骤7/10
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烫面下剂子,30克一个刚刚好。
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步骤8/10
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剂子压扁,做月牙蒸饺,擀成椭圆形的皮比较好用。
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步骤9/10
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包成月牙型或者麦穗型,都比较好成熟
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最后一步
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旺火15分钟,关火稍焖一会儿。再开锅盖就不会把面皮烫死。由其适用于发面。我这里烫面蒸饺,也过了几分钟再开盖的
白菜帮微甜,口感好。
豆腐焦黄的,又有食欲,味道又好。
粉条喜欢就加,不喜欢可以不加。
可以加些猪肉丁,也很好吃!
和面挺关键的,烫一半,冷水一半,和在一起,稍微软一点,擀也好擀,口感好,不粘牙。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-11-10 · 辽宁省
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