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白菜豆腐粉条素包子（蒸饺）的做法

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白菜豆腐粉条素包子（蒸饺）

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我说蒸包子，老公说不想吃肉的，那就素包子吧。一样很香参与活动: #秋日抢鲜“蟹”逅，开启你的美味之旅#

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30~60分钟 | 配菜(中级)

面粉半斤

、

大白菜一颗

、

豆腐一块

、

粉条少量

、

葱半根

、

姜两片

、

盐少许

、

鸡精少许

、

香油少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
豆腐切片，吸干水分，炸或者多放点油煎至两面金黄
步骤2/10 点击查看大图
白菜洗净去掉叶子，切成条，备用
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再将白菜条切成丁，焯水。用纱布包住，拧干水份。备用
步骤4/10 点击查看大图
粉条用温开水泡软
步骤5/10 点击查看大图
葱姜切成末
步骤6/10 点击查看大图
将拧干水分的白菜丁豆腐丁，粉条段，葱姜末放在一个盆里，拌匀。调料我加了生抽，黄豆酱，盐和鸡精。还放了一点香油。因为煎豆腐挺多油的，我没有额外放油了。这里白菜有点少了，可以根据喜好再多放一些。
步骤7/10 点击查看大图
烫面下剂子，30克一个刚刚好。
步骤8/10 点击查看大图
剂子压扁，做月牙蒸饺，擀成椭圆形的皮比较好用。
步骤9/10 点击查看大图
包成月牙型或者麦穗型，都比较好成熟
最后一步点击查看大图
旺火15分钟，关火稍焖一会儿。再开锅盖就不会把面皮烫死。由其适用于发面。我这里烫面蒸饺，也过了几分钟再开盖的

小贴士

白菜帮微甜，口感好。豆腐焦黄的，又有食欲，味道又好。粉条喜欢就加，不喜欢可以不加。可以加些猪肉丁，也很好吃！和面挺关键的，烫一半，冷水一半，和在一起，稍微软一点，擀也好擀，口感好，不粘牙。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-11-10 · 辽宁省

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