香菜拌牛肉
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食材清单
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牛肉
400克
、
香菜
100克
、
蚝油
2勺
、
蒜末
1茶匙
、
辣椒粉
1勺
、
小米辣
3个
、
白芝麻
3克
、
油
6—8汤匙
、
生抽
1勺
、
料酒
一勺
、
淀粉
可比平时多一些
烹饪步骤
-
步骤1/3
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牛肉横截面切薄片,待软了以后,加入料酒,生抽,胡椒粉,盐。抓匀后腌制10分钟,再加两勺淀粉,抓匀后再加入一勺食用油。
-
步骤2/3
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准备拌料,葱姜蒜,辣椒面,小米辣,芝麻,一顿炒菜的油量。油温至微微冒烟,爆香小料后、加一点白糖和生抽待用。
-
最后一步
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开水下肉,把肉川水,待没有血沫,没有血色,捞出入盆控水,加入爆香小料。拌好装盘
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-11-10
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