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抹茶黄油酥饼，融合了抹茶的独特风味和黄油的酥香口感。

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今天做一款独特风味的抹茶黄油酥饼，融合了抹茶的独特风味和黄油的奢华口感。通过教程和注意事项，就可以轻松制作出这道美味，与亲朋好友一同品味抹茶的醇香和黄油的丰富滋味。参与活动: #秋日抢鲜“蟹”逅，开启你的美味之旅#

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

无盐黄油 130克

、

白砂糖 50克

、

杏仁粉 30克

、

盐 2克

、

蛋黄 2个

、

低筋面粉 80克

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
先取无盐黄油50克，小火熬至焦化。注：见到底部有焦褐色后就离火，防止太焦了。
步骤2/21 点击查看大图
过滤掉焦渣，然后放凉备用。
步骤3/21 点击查看大图
室温软化的无盐黄油80克。
步骤4/21 点击查看大图
加入白砂糖50克。
步骤5/21 点击查看大图
打发至颜色变白，体积变大。
步骤6/21 点击查看大图
筛入杏仁粉30克、盐2克。
步骤7/21 点击查看大图
用刮刀拌匀。
步骤8/21 点击查看大图
加入放凉的焦化黄油液，蛋黄2个。
步骤9/21 点击查看大图
用刮刀拌匀。（注：黄油可以是温温的、不需要完全凉透）
步骤10/21 点击查看大图
筛入低筋面粉80克、抹茶粉8克。
步骤11/21 点击查看大图
用刮刀拌至颜色均匀。
步骤12/21 点击查看大图
拌至颜色均匀，没有干粉即可。
步骤13/21 点击查看大图
把面糊装入裱花袋，挤入烤盘里，放冰箱冷藏30分钟定型。
步骤14/21 点击查看大图
面糊定型后取出，用手稍微压压平一下。
步骤15/21 点击查看大图
烤箱150℃提前预热到温度，放入烤制30-35分钟。
步骤16/21 点击查看大图
烤好取出震两下，然后脱模。
步骤17/21 点击查看大图
放凉后密封保存。
步骤18/21 点击查看大图
抹茶黄油酥饼，完成O(∩_∩)O
步骤19/21 点击查看大图
融合了抹茶的独特风味和黄油的奢华口感。
步骤20/21 点击查看大图
外表翠绿，内里酥香，抹茶粉与黄油的奇妙交融。
最后一步点击查看大图
散发着浓烈的抹茶香气和黄油的醇厚味道。

小贴士

1、抹茶粉用比较高品质的，色味会比较好些。 2、各家烤箱温度有差异，按具体情况微调上下10度。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-11-10

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