简单易学，好吃到极致的家庭版三杯鸡

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某天突发奇想，很想试一试这道菜到底是个什么味道。于是翻遍全网，自己总结出了这个版本，试一试真的很香很好吃，迫不及待分享出来给大家，你大家也赶紧去试试，材料都家里基本上都有！参与活动: #秋日抢鲜“蟹”逅，开启你的美味之旅#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡半只

、

生姜 10片

、

大蒜 8瓣

、

小米辣 2个

、

青椒 3个

、

黄冰糖 1大块

、

米酒 10勺

、

生抽 3勺

、

老抽 1勺

、

酒酿 2勺

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
先拿出一个小碗，加入10勺米酒，3勺生抽，1勺老抽，1块黄冰糖，2勺酒酿，搅拌均匀备用。
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接着起锅热油，下入10片生姜
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把生姜炒到这种微黄的样子
步骤4/15 点击查看大图
再下入大量大蒜和小米辣（不吃辣的不放小米辣），炒出香味
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接着下入鸡肉
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一直炒到鸡肉焦黄的状态
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把调好的料汁倒下去，翻拌均匀
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盖上盖子，中小火焖煮10分钟左右
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中途开盖子，翻炒一下，让颜色能够均匀的上在每一块鸡肉上
步骤10/15 点击查看大图
继续盖上盖子，焖煮到鸡肉熟透，汁水差不多收干
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接着拿出一个砂锅
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不吃辣椒的底部不需要垫辣椒‼️直接把鸡肉转到砂锅里面
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鸡肉的面上铺一点九层塔，我当天没买到，就用了紫苏叶取代。不爱吃九层塔或者紫苏叶味道的人，也可以都不放
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盖上砂锅的盖子
最后一步点击查看大图
开大火继续焗1分钟，中途砂锅盖子上可以淋一圈米酒，焗1分钟后，不要打开盖子，保持盖子盖上的状态2分钟，再打开。这道菜就完成啦！

小贴士

1.姜片，大蒜一定要多一些 2.姜片一定炒到微黄，这时候的姜是香的 3.大家可以放心按照我的比例来，味道不会咸的 4.鸡肉一定煸炒干香一些 5.焖煮鸡肉的中途，一定记得开盖子，把酱料的颜色和鸡肉混合均匀 6.我们家里是爱吃辣椒的，所以煮这道菜就按照自己的口味，放了辣椒，不吃辣的小伙伴不需要放的 7.最后转入砂锅，我是没买到九层塔，用了紫苏叶代替，这两种味道都不喜欢的小伙伴，可以不放或者放自己喜欢的材料 8.大火焗1分钟鸡肉的时候，记得锅盖边淋一圈米酒（当然忘记了也挺香的哈哈哈） 9.焗好后关火，别第一时间开盖子，可以等几分钟或者直接吃饭的时候在开

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-11-10 · 广东省

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