海参炖羊肉汤
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步骤1/9
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准备食材
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步骤2/9
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羊肉片放入锅中加纯净水煮沸撇去血沫,焯了羊肉的水澄清待用。
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步骤3/9
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海参从塑料袋取出放入专用腌肉碗里,加水快速解冻。
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步骤4/9
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袋装海参是处理过的,不太干净,要取掉两头硬碴,多冲洗几遍。
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步骤5/9
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把切碎的生姜和白胡椒粒装入调料盒。
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步骤6/9
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锅里加入了调料盒、海参和大葱。
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步骤7/9
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加入沥干水的羊肉片,加入澄清的焯了羊肉的水和开水淹没羊肉片。
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步骤8/9
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煮沸转小火炖了50分钟,水煮少了不断加开水,出锅前10分钟加足食盐入味。
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最后一步
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羊肉和海参炖的软糯,入口即化。
海参炖羊肉汤放的调料是食盐、生姜、大葱和白胡椒粒。不能放的调料是料酒、酱油、八角和鸡精。
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发布于 2023-11-10 · 北京市
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