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仿制国宴菜-沙葱牛肉

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祖国大西北的名菜，沙葱是西北草原独有的野菜之一，闻之气味近似于葱韭之间，食之清甜爽口，并无异味。参与活动: #秋日抢鲜“蟹”逅，开启你的美味之旅#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

牛肉 300克

、

沙葱 100克

、

酱油 5克

、

蚝油 1勺

、

花生油 30克

、

红薯淀粉 10克

、

鸡粉 3克

、

辣椒粉 5克

、

温水 30克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
牛里脊肉用清水冲一下，擦干水分；
步骤2/6 点击查看大图
沙葱清洗干净，切段备用；
步骤3/6 点击查看大图
牛里脊切成2mm厚的薄片，加入酱油、蚝油、鸡粉、温水，用手顺时针抓拌，再加入红薯淀粉抓匀上浆，倒10克花生油封住表面，用保鲜膜盖上冷藏30分钟；
步骤4/6 点击查看大图
干辣椒面备用；
步骤5/6 点击查看大图
锅热加花生油，放入牛肉片，大火翻炒2分钟；放入沙葱，再炒10秒钟即可。
最后一步点击查看大图
牛肉爽滑，沙葱清香，果真是完美组合！

小贴士

切牛里脊肉是学问，最好请卖肉师傅帮忙切好；腌制牛里脊肉放红薯粉会嫩一些；火候是关键，快炒有锅气，沙葱很嫩，不宜过火。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-11-08

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