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红糖琥珀核桃的做法

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红糖琥珀核桃

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30~60分钟 | 配菜(中级)

核桃仁 320g

、

红糖 20g

、

冰糖 110g

、

蜂蜜 10g

、

熟白芝麻 10g

、

水 100ml

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
先把核桃仁剥出来放盆里，尽量剥的完整一些，然后加入适量水，开火煮一下去除苦涩味。
步骤2/15 点击查看大图
冷水开始煮大概10分钟，捞出核桃仁，水是这种深褐色。
步骤3/15 点击查看大图
核桃仁用水冲洗两遍，控一下水份。
步骤4/15 点击查看大图
烤盘铺一张油纸，核桃仁均匀的放在烤盘里，不用等晾干。
步骤5/15 点击查看大图
放进烤箱，150度，烤30分钟，不同的烤箱可能略有差异，中途要盯着，不要烤过了。
步骤6/15 点击查看大图
这是烤好的核桃仁，金黄酥脆，直接吃也不错。
步骤7/15 点击查看大图
准备好冰糖，红糖，蜂蜜，熟白芝麻。
步骤8/15 点击查看大图
先放水和冰糖熬。
步骤9/15 点击查看大图
冰糖熬化放入红糖和蜂蜜，用硅胶铲不停的搅动，转小火慢熬。
步骤10/15 点击查看大图
熬到糖浆变粘稠，有点挂铲子就可以了。
步骤11/15 点击查看大图
关火，把烤好的核桃仁倒进去。
步骤12/15 点击查看大图
迅速翻拌均匀。
步骤13/15 点击查看大图
倒在油纸上，把熟白芝麻撒上去，稍微凝固晾凉一下，然后一个一个分开摆放。
步骤14/15 点击查看大图
然后等彻底晾干就变酥脆了，可以放在密封罐里保存，酥脆的烤核桃和香甜的焦糖完美的融合在一起，好吃到完全停不下来。
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美味。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-11-08 · 陕西省

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