蟹黄蛋炒饭
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步骤1/12
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清蒸大闸蟹,蒸熟 拆蟹
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现在天冷,大闸蟹很肥了,母蟹3-3.5两左右够了
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步骤3/12
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拆完
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步骤4/12
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准备米饭,我家里有老人米饭吃软的,尽量硬一点,蛋黄打入米饭搅拌,每一粒米都裹上 蛋清备用
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步骤5/12
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开始熬秃黄油,油多倒一些,热锅冷油,下蟹盖,小火炸一会
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步骤6/12
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蟹壳捞出,下生姜和葱白,有香味下蟹膏,喜欢吃烂一点的 多铲几下铲碎
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步骤7/12
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下蟹肉和蟹腿,开小火 慢慢煸炒
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步骤8/12
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加生抽 胡椒粉 ,咸淡自己把控,起锅
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步骤9/12
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锅里留点油,下蛋清,成型盛出来备用
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步骤10/12
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锅里加油,下米饭,炒透,加点盐。
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步骤11/12
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下秃油黄和成型的蛋清煸炒一下,爱吃酸的,出锅前加点醋
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最后一步
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关火,出锅,一碗贼香的蟹黄蛋炒饭配上竹节虾,yyds,谁吃谁快乐⊙▽⊙
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-11-08 · 江苏省
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