肉末蒸蛋
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步骤1/7
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碗中打入三个鸡蛋,加入2g盐,打匀
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步骤2/7
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加入1.5倍左右的温水,搅拌均匀
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步骤3/7
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蛋液过滤后,倒入蒸蛋的容器,撇去气泡
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步骤4/7
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盖上保鲜膜扎小孔或者盖上盘子,水开后中大火蒸8分钟,然后关火焖3分钟
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步骤5/7
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起锅浇油,开中火,放入肉沫炒散
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步骤6/7
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加入一勺生抽、一勺蚝油、小半碗水淀粉(稀),煮至沸腾后,撒点葱花,关火备用
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最后一步
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蛋蒸好后,把炒好的肉沫倒在上面,就完成啦~
1.蛋液和水的最佳比例1:1.5,水多蒸完会膨胀
2.加入的温水最好是30度以下的,温度太高会变成蛋花
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-11-08 · 浙江省
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