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肉末蒸蛋的做法

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肉末蒸蛋

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋三个

、

猪肉糜约160g

、

生抽一勺

、

蚝油一勺

、

盐 2g

、

稀水淀粉小半碗

、

葱花适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
碗中打入三个鸡蛋，加入2g盐，打匀
步骤2/7 点击查看大图
加入1.5倍左右的温水，搅拌均匀
步骤3/7 点击查看大图
蛋液过滤后，倒入蒸蛋的容器，撇去气泡
步骤4/7 点击查看大图
盖上保鲜膜扎小孔或者盖上盘子，水开后中大火蒸8分钟，然后关火焖3分钟
步骤5/7 点击查看大图
起锅浇油，开中火，放入肉沫炒散
步骤6/7 点击查看大图
加入一勺生抽、一勺蚝油、小半碗水淀粉（稀），煮至沸腾后，撒点葱花，关火备用
最后一步点击查看大图
蛋蒸好后，把炒好的肉沫倒在上面，就完成啦～

小贴士

1.蛋液和水的最佳比例1:1.5，水多蒸完会膨胀 2.加入的温水最好是30度以下的，温度太高会变成蛋花

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-11-08 · 浙江省

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