小炖平鱼
小平鱼虽然小,但用对了方法,也同样很好吃。就像今儿这盘小平鱼,500克9条,先烤后炖,鱼肉香嫩,一顿吃光正合适,用鱼汤炖饭也很够味。 参与活动: #立冬宜补冬 开启冬日滋补新吃法#
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步骤1/7
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小平鱼清理干净,去鳃、去内脏、去腹内黑膜
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步骤2/7
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鱼身刷一层植物油,码放在空气炸锅里
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步骤3/7
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180度10分钟,鱼皮变干燥,鱼肉8分熟
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步骤4/7
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【调料】入锅,大火煮开
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步骤5/7
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将小平鱼从空气炸锅中轻轻取出入汤,小火,盖盖焖炖10分钟
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步骤6/7
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汤浓味美,滑入盘中
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最后一步
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开始享用吧
1. 小平鱼肉嫩且薄,易碎,用空气炸锅烤一烤,去掉多余水分,轻轻取出入汤吸收滋味;
2. 没有空气炸锅,可在小平鱼身上拍少许面粉和淀粉(1:1),入煎锅煎至两面金黄微焦,尽量少翻动,可避免肉碎。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-11-07
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