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清炒鸡肉（超下饭）的做法

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清炒鸡肉（超下饭）

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡腿两个

、

干香菇适量

、

土豆一个

、

葱姜蒜适量

、

花椒八角香叶桂皮小茴香适量

、

冰糖几颗

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
把葱姜蒜，花椒八角香叶桂皮小茴香，冰糖，都放入一个碗中备用（再多准备一份葱蒜，最后出锅用）
步骤2/9 点击查看大图
干香菇泡水，土豆去皮切块
步骤3/9 点击查看大图
热锅冷油下腌好的鸡块腌鸡块：葱姜蒜，盐，生抽，花椒粉（不腌也可以，不腌的话炒变色后加盐，生抽）
步骤4/9 点击查看大图
翻炒变色后加刚才准备好的调料
步骤5/9 点击查看大图
翻炒出香味后加入泡发好的香菇
步骤6/9 点击查看大图
少量多次加开水翻炒，（一定是开水）不能一次加很多，那样就不是炒是炖了，没有这个好吃
步骤7/9 点击查看大图
大概鸡肉八成熟的时候最后一次加水多一点，淹没土豆即可
步骤8/9 点击查看大图
因为加的是开水，盖盖子，中火炖十分钟左右，土豆也熟了，汁水也收的差不多了，加入之前多准备的一份葱蒜，焖两分钟
最后一步点击查看大图
尝尝咸淡，撒味精出锅

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-11-07 · 河南省

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