猪肉萝卜樱包子
冬天的萝卜水灵灵,樱子即叶子也别浪费,捡嫩叶洗净、焯水、剁碎,和猪肉馅拌一拌,蒸的大包子清香耐吃;樱子含丰富维生素B族、C、E、矿物质、粗纤维等营养物质,还有润肠的效果。 参与活动: #立冬宜补冬 开启冬日滋补新吃法#
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步骤1/12
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面粉、酵母、水揉成不软不硬的面团,盖严,放温暖处发酵
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步骤2/12
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萝卜樱洗净,焯水,攥干;肉馅用肥瘦2:8或者3:8的更好吃
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步骤3/12
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温锅凉油,肉馅和葱花入锅翻炒,不要炒太久,变色即可
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步骤4/12
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萝卜樱剁碎,攥干
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步骤5/12
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萝卜樱和肉馅混合,肉汁还能被萝卜樱吸收,盐和鸡粉可随口味调整
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步骤6/12
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面团发至2倍大
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步骤7/12
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案板上撒面粉,面团重新揉光滑,搓长条,切剂子,擀成中间稍厚、边缘略薄的圆皮
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步骤8/12
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放馅
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步骤9/12
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包包子
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步骤10/12
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码放在铺了蒸垫的蒸锅里,盖盖子,发酵20分钟左右,根据环境温度调整时间;温度高,则发得快,温度低,则发得慢
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步骤11/12
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包子变得圆润些且长了一圈,开大火,上汽后蒸15分钟左右,根据包子大小调整时间
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最后一步
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薄皮大馅真好吃
1. 肉和叶的比例可随喜欢调整;不放酱油,主打清香口感;
2. 萝卜樱的杆比较粗壮,如果蒸的时间太短,叶子是绿色的,但口感不绵润;蒸的时间稍长几分钟,虽然不那么绿,但口感很好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-11-07
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