酥炸虾头
剥虾仁剩下的虾头也是宝，富含钙，油炸后口感酥脆，香气十足，是非常好的下酒菜和开胃小菜。 参与活动: #立冬宜补冬 开启冬日滋补新吃法#
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步骤1/8
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大虾洗净
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步骤2/8
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剥掉虾仁，虾头里的虾肠等挤掉，洗净，沥水
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步骤3/8
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面粉、玉米淀粉、白胡椒粉、盐倒入虾头中
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步骤4/8
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混合均匀，使每个虾头都裹上面糊和调料
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步骤5/8
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热锅热油，虾头入锅，中小火，不时地翻动
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步骤6/8
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直到虾壳变硬，颜色金黄
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步骤7/8
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夹起来有焦脆感，全部出锅
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最后一步
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虾头酥脆，虾油可以拌菜、淋在汤面上，非常香
1. 虾头中的虾脑、虾肠等全部挤干净，洗的时候轻轻捏一捏更彻底，沥水后拌料；
2. 火力不要太大，防止虾须炸糊而炸壳还软；剥掉的虾壳也可以用同样的方法，一样美味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-11-07
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