酥炸虾头的做法

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酥炸虾头

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剥虾仁剩下的虾头也是宝，富含钙，油炸后口感酥脆，香气十足，是非常好的下酒菜和开胃小菜。参与活动: #立冬宜补冬开启冬日滋补新吃法#

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

虾头 20个

、

面粉 10克

、

玉米淀粉 10克

、

白胡椒粉 2克

、

盐 2克

、

植物油 30克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
大虾洗净
步骤2/8 点击查看大图
剥掉虾仁，虾头里的虾肠等挤掉，洗净，沥水
步骤3/8 点击查看大图
面粉、玉米淀粉、白胡椒粉、盐倒入虾头中
步骤4/8 点击查看大图
混合均匀，使每个虾头都裹上面糊和调料
步骤5/8 点击查看大图
热锅热油，虾头入锅，中小火，不时地翻动
步骤6/8 点击查看大图
直到虾壳变硬，颜色金黄
步骤7/8 点击查看大图
夹起来有焦脆感，全部出锅
最后一步点击查看大图
虾头酥脆，虾油可以拌菜、淋在汤面上，非常香

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

1. 虾头中的虾脑、虾肠等全部挤干净，洗的时候轻轻捏一捏更彻底，沥水后拌料； 2. 火力不要太大，防止虾须炸糊而炸壳还软；剥掉的虾壳也可以用同样的方法，一样美味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-11-07

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