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雪媚娘的做法

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雪媚娘

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雪媚娘，冰皮细白软糯，裹着甜鲜奶油，爽口水果，口感丰富，尝过就会爱上她参与活动: #享受视觉与味觉的双重美学暴击#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 掌勺(高级)

糯米粉 100g

、

玉米淀粉 30g

、

冰糖 120g（糯米粉里）

、

淡奶油 8g

、

细砂糖 10g（淡奶油里）

、

黄油 5-10g

、

水果适量

、

糯米粉 20克(干粉)

、

水 180g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备食材，图中黄油，白砂糠忘记拍了。
步骤2/9 点击查看大图
冰糖30g，加水溶化。糯米粉20g，平铺烤箱烤熟(中途翻拌，免得烤焦，颜色变黄，拿出)。
步骤3/9 点击查看大图
加入100g糯米粉，30g玉米淀粉，翻拌至无干粉。
步骤4/9 点击查看大图
这是翻拌好的状态。
步骤5/9 点击查看大图
糯米面糊放微波炉加热，中途取出几次翻拌。
步骤6/9 点击查看大图
糯米面糊完全由奶白色转变成米黄色后，再加热一分钟，加入黄油，用手抓匀，放凉。
步骤7/9 点击查看大图
80g淡奶油，加入8g白砂糖，打发至有花纹。
步骤8/9 点击查看大图
将糯米面团分成七份，压成圆形，放一勺奶油，加一块水果包好。
最后一步点击查看大图
盘中撒入熟糯米粉，封口朝下摆放。

小贴士

1.干粉可以多准备一点，防止粘手。 2.包括奶油和水果，放手部虎口处封口，更利于成型。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-11-07 · 安徽省

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