蓝椰拼图马蹄糕,软糯Q弹,椰香清甜,一口一个超满足
好看好吃,做法简单易学。 注意事项:孕妇不建议吃蝶豆花!!! 参与活动: #秋日抢鲜“蟹”逅,开启你的美味之旅#
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步骤1/13
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准备好所有食材
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步骤2/13
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【调蝶豆花浆】5朵蝶豆花 + 100ml开水泡出蓝色,把花捞出,兑100ml凉水,完全放凉透再用。
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步骤3/13
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50ml马蹄粉 + 100ml蝶豆花水,搅拌均匀过筛1-2次,得出生浆。
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步骤4/13
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100ml椰浆 + 50ml糖,煮开关火,
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步骤5/13
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趁热加入1汤勺刚刚调好的生浆,快速搅拌至浓稠
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步骤6/13
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再混合剩余生浆,蝶豆花浆做好了。
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步骤7/13
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【调白浆】50ml马蹄粉 + 100ml椰浆,搅拌均匀过筛1-2次,得出生浆。100ml椰浆,50ml糖煮开关火,趁热加入1汤勺刚刚调好的生浆,快速搅拌至浓稠,再混合剩余生浆,白浆做好了。
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步骤8/13
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调好的两种浆准备上锅蒸
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步骤9/13
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【蒸糕】蒸锅放入‘拼图硅胶模具’,水开后分别倒入蝶豆花浆和白浆,大火蒸约8分钟熟透。
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步骤10/13
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(马蹄粉会沉淀,每次舀浆之前先搅匀!蒸的时间不固定按厚度和火力调整!)
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步骤11/13
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蒸好后要完全放凉透才能脱模
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步骤12/13
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拼起来即可。
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最后一步
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浓郁的椰香,软糯Q弹,一口一个超满足
配方是用100ml的量杯,可以用其他容器代替,按照1:4粉水比例即可。
糖可以按照个人甜度来调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-11-06 · 广东省
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