番茄肥牛
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步骤1/17
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肥牛卷先焯水,不要太久,用筷子拨弄几下,一变色就捞出
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步骤2/17
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用清水冲洗一下,沥干备用
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步骤3/17
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准备配菜,西红柿需要切成丁!
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步骤4/17
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锅里放入适量油,倒入蒜头和姜片,翻炒几下
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步骤5/17
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放入西红柿,炒出汁水
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步骤6/17
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番茄膏是整个菜的灵魂,用番茄沙司也能做的,但是味道不如用番茄膏做!我的建议是如果可以,最好用番茄膏
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步骤7/17
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翻炒到西红柿融化,如图,就倒入适量的清水
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步骤8/17
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然后倒入3勺生抽
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步骤9/17
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2勺蚝油
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步骤10/17
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1勺白糖
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步骤11/17
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3小勺盐
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步骤12/17
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适量白醋,尽量多一点,然后汤汁滚开后,先试一下味道,汤汁一定要酸一点咸一点,因为后期加了菜和肉下去会淡化味道
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步骤13/17
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滚开后放入娃娃菜和金针菇
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步骤14/17
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菜煮熟后放入肥牛,这边一定要记得试一下味道。不够酸就加醋,不够咸就加盐!汤汁一定要酸一点咸一点。这样菜和肥牛吃起来才会有味道哦!切记切记!
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步骤15/17
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出锅,撒上葱花开吃
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步骤16/17
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番茄膏买的是半球红这个牌子。一大罐回来需要分装,不然开封后只能放3.4天
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最后一步
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用密封袋称好重量,分装好放冰箱冷冻保存,随用随取(不需要特地解冻,要煮的时候拿出来撕掉密封袋就行)可以保存很久都不会坏,这个风味比沙司还浓郁,煮意大利面也可以用!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-11-05 · 福建省
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