西班牙混合橄榄南瓜蒸糯米牛肉
西班牙橄榄在全球享有盛誉。其浓郁的风味、独特的口感以及多样的品种令人着迷。 西班牙黑橄榄由于其深邃和闪亮的颜色，可以点缀任何菜肴。它们可以作为日间小吃或随餐享用。 这道菜因为加入了西班牙橄榄，味道很赞！@西班牙橄榄食刻
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步骤1/12
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准备食材，南瓜洗净切稍厚的片，牛肉洗净沥干水分切小粒，姜蒜切末。
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步骤2/12
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提前浸泡：香菇、糯米、小米分开洗净，香菇用水泡发，糯米、小米分别加没过食材的开水浸泡30分钟，由热到冷，让食材吸收水分加速成熟。
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步骤3/12
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辅料处理：将西班牙混合橄榄切粒，腊肉、香菇，洗净处理好全部切丁备用。
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步骤4/12
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炒糯米饭：热锅加入植物油，下入腊肉丁煸炒释放出油脂，然后依次下入香菇丁、糯米、小米、西班牙混合橄榄，一起翻炒至晶莹剔透感。
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步骤5/12
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加入蚝油1勺、生抽1勺、少许白糖、白胡椒粉翻炒均匀。
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步骤6/12
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南瓜洗净切稍厚的片，铺在盘边围一圈。
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步骤7/12
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牛肉粒和姜蒜混和，加入少量蚝油、生抽、米酒。
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步骤8/12
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再加盐、糖、生粉、植物油拌匀，静置10分钟以上。再将腌好的牛肉和糯米饭混匀。
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步骤9/12
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将牛肉饭摆南瓜中间。
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步骤10/12
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入蒸锅，大火蒸10分钟。
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步骤11/12
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表面撒葱花即成。
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最后一步
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香！
1. 西班牙橄榄是这道菜与众不同的亮点，大胆尝试！
2.牛肉加酱料要腌制10分钟以上。
3.用香菇浸泡的水，边炒制米边加香菇水，不仅可使糯米保持干爽状态，还能将香菇的鲜味会浸入到食材中。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-11-05 · 北京
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