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手撕鸡的做法

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手撕鸡

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在广东，手撕鸡、盐焗鸡、白切鸡、炖鸡汤等，是很常见的家常菜。参与活动: #秋日抢鲜“蟹”逅，开启你的美味之旅#

食材清单加入采购清单

鸡大腿 2只

、

盐 1勺

、

姜几片

、

料酒适量

、

葱几段

、

大蒜适量

、

柠檬几片

、

香菜适量

、

灵魂酱汁⬇️

、

生抽 4勺

、

白糖 1勺

、

醋 2-4勺

、

盐半勺

、

香油 1勺

、

辣椒油 1勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
鸡腿洗净后冷水下锅，加入葱、姜、料酒和一勺盐，煮25分钟左右。
步骤2/6 点击查看大图
鸡腿煮熟后捞出过冷水或冰水让肉质更加紧实。
步骤3/6 点击查看大图
❗调一个灵魂酱汁❗找一个大碗加入1勺糖、半勺盐、4勺生抽、2-4勺醋、1勺香油、1勺辣椒油，搅拌均匀放一旁备用。
步骤4/6 点击查看大图
准备适量蒜末，适量香菜切段，几片柠檬去籽（不去籽会有点苦），备用。
步骤5/6 点击查看大图
鸡腿过冷水后捞出，撕成小块。（撕成丝或块，大或小，随心所欲，开心就好～）
最后一步点击查看大图
将撕好的鸡肉放入盛有料汁的大碗里，加入蒜末、香菜和柠檬，拌匀。拌匀后的手撕鸡可以立刻开吃，也可以放入冰箱冷藏后再吃🍽（冷藏几小时会更入味～）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-11-04

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