紫菜馅饺子
平时饺子都是韭菜,包菜,虾饺。今天来个不一样的。紫菜馅料。 参与活动: #秋日抢鲜“蟹”逅,开启你的美味之旅#
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步骤1/14
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梅花肉比较鲜嫩,八成瘦肉2成白肉。直接清洗后绞肉机绞成肉沫
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步骤2/14
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把紫菜两面都稍微在锅里热一遍。热过的紫菜颜色会变成翠绿色。
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步骤3/14
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热过的紫菜更脆,放去袋子用手抓成紫菜碎。
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步骤4/14
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趁锅热下油,把虾皮爆炒一遍。炒出香味
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步骤5/14
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虾皮倒入装肉沫的盆子,用筷子搅拌均匀。
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步骤6/14
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换个大点的盆,将紫菜碎,肉沫虾皮,下盐,鸡精,胡椒粉,生粉。戴上手套抓拌均匀,因为紫菜比较干,我选择加入两个鸡蛋。(也可以加入清水)
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步骤7/14
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加入芹菜粒,食用油继续抓拌均匀。
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步骤8/14
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搅拌至馅料稍微起胶即可。
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步骤9/14
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我买的是小号的饺子皮。平时买中号,都是包菜馅。包肉馅包太大个比较难煮熟。
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步骤10/14
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这是叶子饺子形状,也是最常包的方法。
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步骤11/14
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包了34个叶子饺子
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步骤12/14
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这是元宝饺子形状,元宝饺子的馅相对叶子饺子的馅会少一些。
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步骤13/14
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31个元宝饺子。
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最后一步
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包好放入冷冻,这样随时想吃就有。不用解冻,直接煮或者煎都可以。
温馨提示:如果喜欢爆汁,可以加入适量的水,把馅料调稀点,放冰箱冷藏到定型再取出包。馅料太稀直接包不好包成型。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-11-04 · 广东省
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